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安康美食之豬血豆腐干
2024-08-29 11:42:46 403
安康美食之豬血豆腐干
豬血豆腐干是陜西安康漢陰縣的一道特色美食，據(jù)說它出現(xiàn)于明朝晚期，距今已有接近400年的歷史了。豬血豆腐干是豆腐干家族中典型的特有品種，它的外觀雖丑，嘗起來卻是美味無窮。在歷史上，它還成為了皇家的專供食品?，F(xiàn)在已然成為了地方風(fēng)味名饈之一。
豬血豆腐干含有豐富的營養(yǎng)成分，包括氨基酸、多種礦物質(zhì)和微量元素，它的含鐵量也極為豐富，不僅易于消化吸收，對人的身體也是大有益處。
不過豬血雖好，但是對于大部分人來講直接吃真的難以下咽，而與豆腐融合，做成豬血豆腐干這樣的風(fēng)味食品，真的是既可口，又能強體。
現(xiàn)在豬血豆腐干的制作方法已經(jīng)不會再用到煙熏了，而是直接通過晾曬來制作。當(dāng)?shù)厝诉€會把配制好的豬血豆腐灌到腸衣里，制作成香腸狀的豬血豆腐干。
晾曬好的豬血豆腐干外黑內(nèi)紅，可放置網(wǎng)狀袋中保管，需經(jīng)常晾曬，以防生霉。食用時將其洗干凈切片或切條即可。
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